一、設(shè)備簡介

斬拌機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)關(guān)鍵設(shè)備，斬刀的高速旋轉(zhuǎn)將原料斬碎，同時(shí)料鍋的旋轉(zhuǎn)使原料斬拌均勻,。是制作腸類、丸類等肉制品加工的常用設(shè)備,，它不僅能將塊狀原料精細(xì)的切碎,，還能同時(shí)將其它的原料，如水,、調(diào)味品等附加原料一起攪拌成均勻的乳狀物,，提高原料的乳化程度，且不會出現(xiàn)拖油現(xiàn)象,，對改善產(chǎn)品的口感,，提高產(chǎn)品的出成率起到了至關(guān)重要的作用。本機(jī)對于各種或食品進(jìn)行斬切,、攪拌加工,，并將其與各種輔料、混合均勻,。用固定位置的旋轉(zhuǎn)將相對旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料肉切碎或攪拌均勻,。一般大中型斬拌機(jī)帶有裝卸料裝置，小型斬拌機(jī)多采用人工裝卸料,。

二,、設(shè)備參數(shù)

三、設(shè)備特點(diǎn)

整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作,，結(jié)構(gòu)合理,、美觀，易清洗,。

1,、本機(jī)以不銹鋼為原料制作,，結(jié)構(gòu)緊湊,、美觀,，易清洗。

2,、主要部件采用加工中心加工,、確保加工準(zhǔn)確度。

3,、刀刃鋒利耐用,、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌,、乳化效果好,。

4、選用進(jìn)口軸承,；電機(jī)符合歐標(biāo),，抗過載能力強(qiáng)。

5,、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn),，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高,，效果更好,。

6、刀尖與斬鍋的間隙小于2mm,。

五,、應(yīng)用范圍

本機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀,，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻,，是賓館、酒家,、食堂,、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機(jī)械。也可將肉類,、豆類,、火腿腸、豆腐,、蔬菜等物料加以輔料斬成肉餡或肉泥等,。